爆米花設備技術工藝 11年專注于大型爆米花機研發(fā)

文章來源：http://www.ywkaka.cn 發(fā)布時間：2023-03-24 瀏覽次數(shù)：192

       爆米花設備技術工藝 11年專注于大型爆米花機研發(fā)

       爆米花設備剛剛興起的時候，老式的爆米花設備的生產(chǎn)量較少，而且機器的噪聲也很大，不能夠靈活的使用，手動操作起來也很費力，隨著爆米花設備的不斷進步，老式的爆米花設備慢慢的被新時代的爆米花設備所淘汰。目前，登上新時代的爆米花設備是用途多樣的，規(guī)格齊全的燃氣式爆米花設備商用機。這種爆米花設備可以節(jié)約能源，不用受一些工廠電力的限制；不但注重節(jié)能環(huán)保而且還能高效的生產(chǎn)，性價比超高。爆米花設備一直都隆澤機械研發(fā)生產(chǎn)的產(chǎn)品，我司不僅專注于爆米花設備的研發(fā)，同時也吸取客戶的建議和意見，并進行改進。

       爆米花設備的技術工藝總結：  

1、全自動爆米花炒鍋燒熱后，倒入油并且下入玉米粒攪拌均勻后，就要改成小火，讓玉米粒隨著溫度的升高而受熱，這樣會確保玉米粒受熱均勻，并且爆破率高。  

2、玉米粒爆開一些后，就要開始不斷地晃動鍋底，確保沒有爆開的玉米粒繼續(xù)留在鍋底持續(xù)受熱，而不會被爆開的米花濺至米花上層而導致溫度下降，不易爆破。

3、在爆米花的過程中一定不要揭鍋蓋，要確保鍋里的爆破環(huán)境和爆破氣壓。  

4、爆米花爆好后，建議將沒有爆開的個別的死玉米粒揀出去，并把玉米皮等碎屑笸出去，避免裹完焦糖的時候影響口感。  

5、熬糖漿時白糖與清水的比例差不多是1：1/4，水多了會令糖漿熬不出來導致反砂。  

6、熬糖漿時全程都要小火，并且用鏟子不斷攪拌，等糖水慢慢變成粘稠的糖漿，并且呈現(xiàn)黃褐色時，再下入爆米花。時間過早的話爆米花裹上的糖漿不易粘牢變脆，而下入爆米花時間過晚的話會則導致糖漿變苦。 

7、熬滿糖漿的爆米花可能會大塊大塊地粘在一起，出鍋后只要輕輕用手掰開即可。